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Shanghai Xingu·Central Kitchen

廚房設備需要預防哪些安全隱患？
來源: | 作者:zhuming2 | 發布時(shi)間: 2020-03-20 | 848 次瀏覽 | 分享到:
如今餐廳或酒店廚房的設備(bei)是(shi)多種(zhong)多樣的，使(shi)用(yong)起(qi)來也是(shi)十(shi)分有講究的，稍有不慎就會引(yin)發不必(bi)要(yao)的災害，那么廚房設備(bei)都存在哪些安(an)全隱患呢？下(xia)(xia)面就讓鵬廚廚具(ju)的小編來給(gei)大(da)家介紹一下(xia)(xia)吧。   

1、油(you)煙(yan)重。廚房設備常年與煤炭、氣火打交道(dao)(dao)，場所環(huan)境(jing)通(tong)常都比較潮濕，在這(zhe)種條(tiao)件下，燃料燃燒(shao)過程(cheng)中(zhong)產生的不(bu)(bu)均勻燃燒(shao)物(wu)及(ji)油(you)氣蒸(zheng)發產生的油(you)煙(yan)很容易積(ji)聚下來，形成一定厚度的可(ke)燃物(wu)油(you)層和粉層附著(zhu)在墻壁、油(you)煙(yan)管道(dao)(dao)和抽油(you)煙(yan)機的表面，如不(bu)(bu)及(ji)時清洗(xi)油(you)煙(yan)管道(dao)(dao)，就(jiu)有引起火災的可(ke)能。

2、電(dian)器線路(lu)隱患大(da)。廚房內運(yun)行的機器比較多，超負荷現象嚴(yan)重。特別是一些(xie)大(da)功率電(dian)器設施，在使用過(guo)程中會陰電(dian)流過(guo)大(da)引發起火。
廚房設備

3、灶具(ju)器具(ju)易出事。灶具(ju)和餐具(ju)等(deng)廚房設備(bei)若使用不(bu)當，很易引(yin)發廚房火災(zai)(zai)。生活中因高(gao)壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等(deng)操作不(bu)當引(yin)發火災(zai)(zai)的(de)案例不(bu)在少數。

4、其他因(yin)素(su)。由于見火(huo)生畏的心理，發生火(huo)災時，人(ren)們常(chang)常(chang)采取消極逃避(bi)方式(shi)來處理初期火(huo)災，導致小火(huo)變(bian)大火(huo)。另(ling)外，廚房在(zai)進(jin)行(xing)衛生打掃時，常(chang)會出現亂倒(dao)水(shui)現象(xiang)，這(zhe)些水(shui)容易(yi)進(jin)入各種電器(qi)設施(shi)的內部(bu)，不僅(jin)容易(yi)使(shi)電器(qi)設施(shi)生銹腐(fu)爛，也易(yi)引(yin)起電器(qi)線(xian)路(lu)短路(lu)起火(huo)。