商用廚房設備包括什么？
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作者:zhuming2
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發布(bu)時間: 2020-03-20
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商用(yong)廚房設備是酒店、餐廳(ting)等大型餐飲類場(chang)所(suo)所(suo)需要(yao)的(de)設備，它(ta)與(yu)家用(yong)廚房設備有(you)所(suo)不同，因為它(ta)需要(yao)供給的(de)量也是家用(yong)廚房無法(fa)媲美的(de)，那么商用(yong)的(de)廚房設備包括什么呢？
1.儲藏用具
分為(wei)(wei)食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和器物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)兩(liang)大部分。食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)又分為(wei)(wei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)是通(tong)過(guo)廚房內的電(dian)冰箱、冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)柜等實現(xian)的，非冷(leng)(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)大多以儲(chu)(chu)物(wu)柜形式(shi)出(chu)現(xian)，在現(xian)代商(shang)用廚房設備中，材質以不銹鋼為(wei)(wei)主(zhu)。
2.洗(xi)滌(di)用具(ju)
商用廚房設備的洗滌用具包括冷熱水的供應系統、洗物柜、洗物盆、排水設備等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等。
3.調理用(yong)具
在商(shang)用(yong)廚房設備(bei)中主要包括調(diao)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diao)制的工具(ju)和器皿。如：各種型號(hao)的菜刀(dao)、面板、打(da)蛋器等
4.烹調用具(ju)
主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。如：炒鍋、炸鍋、烤箱等。
5.進餐用具
主要包括(kuo)餐(can)廳中(zhong)的家具和(he)進餐(can)時的用具和(he)器皿等(deng)。如：桌(zhuo)椅、碗筷、盤子等(deng)。
1.儲藏用具
分為(wei)(wei)食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和器物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)兩(liang)大部分。食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)又分為(wei)(wei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)是通(tong)過(guo)廚房內的電(dian)冰箱、冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)柜等實現(xian)的，非冷(leng)(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)大多以儲(chu)(chu)物(wu)柜形式(shi)出(chu)現(xian)，在現(xian)代商(shang)用廚房設備中，材質以不銹鋼為(wei)(wei)主(zhu)。
2.洗(xi)滌(di)用具(ju)
商用廚房設備的洗滌用具包括冷熱水的供應系統、洗物柜、洗物盆、排水設備等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等。
3.調理用(yong)具
在商(shang)用(yong)廚房設備(bei)中主要包括調(diao)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diao)制的工具(ju)和器皿。如：各種型號(hao)的菜刀(dao)、面板、打(da)蛋器等
4.烹調用具(ju)
主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。如：炒鍋、炸鍋、烤箱等。
5.進餐用具
主要包括(kuo)餐(can)廳中(zhong)的家具和(he)進餐(can)時的用具和(he)器皿等(deng)。如：桌(zhuo)椅、碗筷、盤子等(deng)。
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